Levandulový sirup - recept
Levandule je v plném květu, vyzkoušejte domácí levandulový sirup. Sama jsem byla překvapená jak naprosto skvěle chutná s vodou a trochou citronu.
Levandulový sirup
Domácí sirupy přijdou k chuti jak v horkém létě, tak v zimě - to mají přímo zázračně léčivé účinky.
Sirup uvítáte na uklidnění, při nespavosti či při bolestech hlavy a navíc i skvěle chutná.
Zkoukla jsem několik receptů s různým množstvím levandule - od dvou hrstí do půl kila.
Nakonec jsem zvolila zlatou střední cestu a sklidila velký úspěch.
Připravíme si :
cca 200 g květů levandule i s kousky stonků
2-3 ks skořice
1-2 citrony
2 litry vody
2kg cukru
Květy opláchneme, dáme do kastrůlku a zalijeme vodou, přidáme dobře omyté a pokrájené citrony a skořici.
Přivedeme k bodu varu a vaříme přiklopené cca 15 minut.
Sundáme z vařiče a necháme 24 hodin luhovat.
Druhý den tekutinu scedíme, pak ještě přefiltrujeme přes kousek plátna abychom ji zbavili kalu.
Doplníme horkou vodou na 2 litry. Zahřejeme, přisypeme cukr a za stálého míchání rozpustíme.
Chvilku povaříme. Pokud chceme spíše “med” vaříme déle až do požadované hustoty.
Horký levandulový sirup plníme do vyvařených lahviček nebo skleniček. Zavíčkujeme a položíme na bok nebo vzhůru nohama. Již nezavařujeme.
Při přípravě nápoje k sirupu přidáme trochu citronu a zalijeme vodou.
Komentáře
Přehled komentářů
Já dělala ze sušené a je výborný.Na mě dost sladký, tak příště asi trochu cukru uberu a uvidím, jaký bude.Ješte zkusím mátový stejným způsobem
Zdeňka - Vaření
Dobry den, jak dlouho varit? Kdyz jsem varila par minut, tak to byla porad voda. Kdyz jsem varila dele, barva je trosku nahnedla a ma to spis hustotu hodne tekuteho medu. Dekuji
Daniela - Re: Vaření
Vařím max.15 minut. To, že vypadá jako voda může být tím, že Vaše levandulové květy tolik nebarví. Já mám také každý rok jinou barvu sirupu - záleží z kterého keře jsem nastříhala květy. Moje kamarádka má třeba sirup jen lehce nafialovělý. Na chuť to nemá vliv.
Zdeňka - Re: Re: Vaření
Díky za odpoveď. Fialový je dost, jen ta hustota je řídká, neni sirupová. Když dělám mátový tak je hustší.
Daniela - Re: Re: Re: Vaření
Pokud se vám zdá řídký, lze ho vařit do požadované hustoty. Já jsem ho vždy nechala takový jaký vyšel .
Soňa - Sušená?
Myslíte ze lze uvařit i ze sušené levandule?
Daniela - Re: Sušená?
Sama jsem nezkoušela, ale proč ne. Jen nevím přesný poměr sušených květů. Záleží na vás jak silný ten sirup chcete mít.
Kamila - Citrony
Ahojky. Je nutny ten citron do hotoveho sirupu pri servirovani s vodou a nebo to mate jen Vy na chut? Dekuji
Daniela - Re: Citrony
Není nutný, ale s ním mi nápoj připadá víc osvěžující.
Agnesa Zsidrova - levandulovy sirup
Zboznujem levandulu, vyskusam.
Dakujem
Sylva - Vynikající
Loni jsem podle vašeho receptu vařila, letos opět. Ale dvojitou dávku. I tak mám strach, že se na všechny kamarádky nedostane. Je vynikající. A chutná i manželovi. Děkuji za recept.
Daniela - Re: Vynikající
Děkuji za komentář. Jsem ráda že chutná.
Kristýna - trvanlivost
Dobrý den, sirup podle Vašeho receptu jsem uvařila a je skvostný. Děkuji. chtěla bych se ještě zeptat, zda máte zkušenosti s trvanlivostí. Kdyby mi vydržel skutečně do zimy, byla bych nadšená. Děkuji předem za informaci.
Daniela - Re: trvanlivost
Tím že levandulový sirup plníme horký do vyvařených lahviček a zavíčkujeme, tak vydrží opravdu dlouho. Pouze po otevření je lépe ho uchovávat v lednici.
Kristýna - Re: Re: trvanlivost
Děkuji :-) Doufám, že vydrží, je opravdu vynikající.
vlasta - sirup
dobry den,mam dotaz-nekde jsem cetla,ze se prevari voda a louhuje se 24h a druhy den se precedi a primicha cukr-ze se nesmí levandule varit-co si o tom myslite?dekuji za odpoved
Daniela - Re: sirup
Myslím si že jde jen o jiný způsob zpracování jaký najdete i jiných druhů sirupů, kdy se zahřívá pouze do cca 80°C. Určitě to má i vliv na vyluhování látek. U levandule se varem vypaří levandulová silice, ale otázkou je, jak moc se daří jí vyluhovat ve vámi uvedeném postupu, to neumím posoudit. Mě se osvědčil tento způsob.
Martina - levandulový sirup
Dobrý den,neni moc sladký s těma 2 kg cukru?a lze použít i třeba třtinový?
Daniela - Re: levandulový sirup
Dávám na 1litr 1kg cukru- jako u klasického sirupu. Nezdá se mi moc sladký, má docela výraznou chuť, stačí ho trošku. Třtinový cukr myslím nebude problém, ale zatím jsem to nezkoušela.
Martina - Re: Re: levandulový sirup
Díky za odpověď zkusim
Martina - Sušená