Makové muffinky ( 4krát)
Makové muffiny s ovocem
Hladká mouka nebo polohrubá |
250 g |
Mléko | 120 ml |
Sůl | 1 špetka |
Vejce | 1 ks |
Vanilkový cukr pro lepší vůni |
1/2 balíček |
Mák mletý | 65 g |
Olej | 60 ml |
Cukr krupice | 140 g |
Jablka nebo hrušky |
3 ks |
Postup přípravy:
Do misky nasypeme mouku, cukr (krupice nebo krystal), půlku vanilkového cukru, prášek do pečiva, špetku soli a mák. Promícháme sypkou směs a přidáme vajíčko, olej a mléko. Vše pořádně zamícháme a vznikne nám trošku tužší těsto.
Náplň v muffinech být nemusí, ale doporučuji přidat, jelikož je to s ní opravdu dobré. Nejlepší je použít jablka nebo hrušky (můžeme i namíchat), které zbavíme slupky a nastrouháme je na hrubo na struhadle.
Nyní budeme plnit formy na muffiny. Do každé formičky dáme cca jednu polévkovou lžíci těsta, aby pokrývalo celé dno. Poté vezmeme připravené ovoce a 1 vrchovatou čajovou lžičku nastrouhaných jablek a vložíme do formy. Nakonec vezmeme další polévkovou lžíci těsta a zakryjeme ovoce. Neupečené muffiny můžeme dozdobit zbylými jablky/hruškami.
Makové muffiny s ovocem vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 30 minut při 170°C. Každá trouba peče jinak proto muffiny hlídáme-jakmile začnou nahoře zlátnout, tak jsou hotové. Důležité je neotvírat troubu minimálně prvních 10 minut, muffiny by nám nenaběhly.
Makové (ořechové) muffiny
Hladká mouka | 250 g |
Cukr krupice dle sladkosti náplně, cca |
100 g |
Prášek do pečiva | 1/2 ks |
Vanilkový cukr | 1 ks |
Mléko | 200 ml |
Rozpuštěné máslo | 80 g |
Vejce | 2 ks |
Maková náplň : mletý mák dušený s mlékem a cukrem |
|
Ořechová náplň : mleté ořechy smíchané s vejcem, cukrem |
|
Moučkový cukr na posypání |
Postup přípravy:
Mouku, cukry, prášek do pečiva smícháme. Přidáme vejce, mléko, vlažné máslo a dobře promícháme. Připraveným formičkám nebo košíčkům zaplníme dno, na těsto posadíme kopeček nádivky a tu přelijeme opět těstem. Formičky by neměly být naplněné víc než do 3/4, aby při pečení nepřetekly. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut dorůžova. Po vychladnutí můžeme pocukrovat.
Náplně můžeme koupit jako polotovar nebo si je doma uděláme sami. Je to rychlé a levnější. Pokud děláme náplně do buchet a šátečků, můžeme jí udělat víc a zbylou dát třeba zmrazit a použít až později.
Maková:
Mletý mák dáme do pánve, zalijeme trochou mléka, osladíme a krátce podusíme. Plníme až po vychlazení!
Ořechová:
Mleté nebo nasekané ořechy smícháme s kouskem měkkého másla (není nutné), vejcem, skořicovým nebo vanilkovým cukrem a dle chuti dále dosladíme.
Množství dle velikosti formiček a množství nádivky v muffinech, cca 12-20 kusů.
Makové muffiny (nejen) se švestkami
Hladká mouka | 250 g |
Mák mletý | 4 lžíce |
Citronová kůra - není nutná |
1 lžička |
Prášek do pečiva | 1/2 balení |
Cukr krupice | 100 g |
Vanilkový cukr | 1 ks |
Rozpuštěné máslo | 80 g |
Vejce | 2 ks |
Mléko vlažné, dle hustoty, cca |
200 g |
Švestky vypeckované, nebo hruška, jablko, slívy, blumy... cca |
1,5 hrst |
Postup přípravy:
Mouku, kůru, cukry, mák a kypřidlo smícháme v míse. Přidáme vlažné máslo, mléko, vejce a dobře promícháme. Nakonec vmícháme do těsta nadrobno pokrájené švestky či jiné ovoce dle chuti. Těstem naplníme do tří čtvrtin vymazané a moukou vysypané formičky nebo košíčky na muffiny, případně plech na muffiny. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova zhruba 20 minut.
Po vychladnutí můžeme pocukrovat nebo přelít citronovou polevou a podávat.
Citronovo-makové muffiny
Hladká mouka | 280 g |
Prášek do pečiva | 1/2 balíček |
Citronová kůra čerstvě nastrouhaná- pouze žlutá část citronu |
1 ks |
Cukr krupice | 140 g |
Mák - můžeme použít jak mletý, tak i celý, cca 3 - |
4 lžíce |
Vejce | 2 ks |
Rozpuštěné máslo | 100 g |
Mléko | 240 ml |
Moučkový cukr nebo citronová poleva |
Postup přípravy:
Mouku, cukr, kůru, prášek do pečiva a mák smícháme v míse. Přidáme mléko, vlažné máslo, vejce a vše dobře promícháme. Těstem naplníme do 3/4 vymazané formičky nebo papírové či silikonové košíčky a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů dorůžova na cca 20 minut, jeden muffin pro jistotu vyzkoušíme špejlí.
Po zchladnutí vyndáme a buď pocukrujeme nebo přelijeme citronovou polevou.
Počet muffinů dle velikosti formiček, cca 12-20 kusů.