31: Křupavý losos [Crispy Salmon]
Pečený losos s křupavou kůžičkou s paprikami, chilli, jarní cibulkou, olejem a citronem
- 2 dlouhé papriky (červená a žlutá)
- svazek (asi 6 ks) jarních cibulek
- mořská sůl, pepř
- 1-2 čerstvé červené chilli papričky
- olivový olej
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 kg filet z lososa s kůží a vykostěný
- kysaná smetana
(- fenyklová semínka)
Cuketový salát s chilli, mátou, olivovým olejem a citronem
- 400 g baby cuketky
- 1 červená a 1 oranžová chilli paprička
- pár snítek čerstvé máty
- mořská sůl, pepř
- asi 4 lžíce olivového oleje
- šťáva z 1/2 citronu
Salát z rýže se sladkými paprikami a bazalkou
- 1 hrnek rýže basmati
- 2 hrnky horké vody
- mořská sůl
- olivový olej
- zbytky baby cuketek
- 4-5 zavařených paprikových lusků (ze sklenice)
- několik snítek čerstvé bazalky
- 3-4 lžíce olivového oleje
- špetka mořské soli, pepře
- trocha balzamikového octa
- servírujeme s pár lístky bazalky navrch a půlkou citronu vedle
Grilované tortilly s domácím guacamole
- 2 avokáda
- asi 1/2 červené chilli papričky
- šťáva z 1 limetky (případně citronu)
- trocha olivového oleje (ne moc)
- 4 jarní cibulky
- malý svazek koriandru
- mořská sůl
- 1/2 stroužku česneku
(guacamole případně dále dochuťte podle sebe, např. citronovou šťávou)
- pár cherry rajčátek
- tortilly
Nápoj
- 1 velký košík borůvek, ostružin a jahod
- kostky ledu
- několik snítek čerstvé máty
- 1 láhev perlivé vody (minerálky)