Krémy
Máslový krém
Ingredience
200 g másla
200 g močkového cukru
2 žloutky
1/4 l mléka
2 lžíce maizeny nebo hladké mouky
Z mléka a maizeny uvaříme kaši. Máslo utřeme s cukrem a žloutky, vmícháme prochladlou kaši a našléháme.
Máslový krém II
Ingredience
1/4 l mléka
1 vanilkový pudink
250 g másla
150 g moučkového cukru
50 g ztuženého pokrmového tuku
Z mléka a pudinku uvaříme hustou kaši, kterou za stélého míchání vychladíme. Do vychladlého pudinku zašleháme nejrve tuk, pak po kouskách změklé máslo, cukr a nakonec rum. Při přidávání surovin stále mívháme.
Čokoládový krém
Ingredience
200 g másla
150 g moučkového cukru
3 žloutky
50 g čokolády na vaření
Čokoládo-smetanový krém
Ingredience
3 dl smetany
4 žloutky
1 lžíce hladké mouky
150 g moučkového cukru
150 g másla
80 g čokolády na vaření
Nad párou vaříme smetanu se žloutky, moukou a čokolédou a za stálého míchání vychladíme. Zvlášť utřeme máslo s cukrem a po částech vmícháme vychladlou vařenou hmotu
Čokoládový krém II
Ingredience
7 žloutků
150 g moučkového cukru
3 lžíce kakaa
250 g másla
žloutky s cukrem a kakaem šleháme ve vodní lázni a po vychladnutí vmícháme utřené máslo.
Žloutkový krém
Ingredience
250 g másla
2 žloutky
2 balíčky vanilkového cukru
1 lžíce rumu
Vše třeme 15 minut.
Rozměklé máslo utřeme s cukrem, přidáme postupně žloutky a nakonec vmícháme rozměklou čokoládu.
Krém z kaše
Ingredience
200 g másla
150 g močkového cukru
1 vejce
1 vanilkový cukr
1/2 l mléka
4 lžíce hrubé mouky
Máslo utřeme s cukrem a vejcem a po částech zašleháme uvařenou vychladlou kaši z mléka, mouky a vanilkového cukru.
Kokosový krém I
Ingredience
1 vejce
140 g moučkového cukru
50 g ztuženého tuku
140 g strohaného kokosu
1-2 lžíce rumu
Rozměklý tuk, vejce, cukr a rum ušleháme a na konec vmícháme strouhaný kokos.
Kokosový krém II
Igredience
120 g másla
80 g moučkového cukru
40 g strouhaného kokosu
40 g strouhaných lískových oříšků
1 lžíce kakaa
1 celé vejce
rum
Máslo s cukrem, kakaem, vejcem a rumem třeme a nakonec vmícháme do utřené hmoty kokoa a oříšky.
Kávový krém
Ingredience
100 g másla
50 g moučkového cukru
1 lžíce mleté kávy
1 lžíce rumu
Máslo třeme s cukrem a nakonec vmícháme mletou kávu rozpuštěnou v rumu.
Rumový krém
Ingredience
200 g másla
140 g moučkového cukru
3 lžíce rumu
Rozměklé máslo utřeme s cukrem a pak postupně přiléváme rum. Rum nesmíme přidat najednou, krém by se srazil
Oříško-pudinkový krém
Ingredience
150 g močkového cukru
150 g tuku(másla)
1 lžíci kakaa
50 g strouhaných oříšků
1/4 l mléka
1 pudinkový prášek
Z mléka a pudinku uvaříme kaši, vychladíme, zašleháme rozměklý tuk utřený s cukrem a kakaem a nakonec zamícháme struhané oříšky
Krém z kondenzovaného mléka
Ingredience
1 slazené kondenzované mléko
100 g strouhaných ořechů
2 lžíce rumu
Kondenzované mléko vaříme ve vodní lázni asi 1,5 hodiny, necháme vychladnou a pak vetřeme strouhané ořechy a rum.