ŠKOŘICOVÝ MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ S OVOCEM A DŽEMEM
300g hladké mouky
180g rostlinného tuku
150g moučkového cukru
1/2 balíčku prášku do pečiva
2 vejce
2-3 lžíce mléka
2 lžičky mleté skořice
různé čerstvé ovoce
džem
3-4 lžíce pomletých ořechů
Mouku smícháme s práškem do pečiva a skořicí, přidáme vejce, mléko, cukr a nasekaný tuk. Rychle zpracujeme hladké těsto a dáme ho do chladničky na 2 hodiny. Jednu třetinu těsta odložíme, dvě třetiny na pomoučeném vále vyválíme do tvaru dortové formy na tloušťku asi 3 mm. Přeneseme ho do slabě vymazané dortové formy a vytvarujeme tak, aby mělo zvýšené okraje. Těsto propícháme vidličkou, posypeme pomletými ořechy, na ně dáme vrstvu různého ovoce promíchaného s 2-3 lžicemi džemu, na povrchu uděláme mřížku, kterou uděláme z odloženého těsta a upečeme. Upečený koláč ještě na povrchu potřeme džemem nebo jen posypeme moučkovým cukrem.