Divoký králík na smetaně
Divoký králík už se vyskytuje zřídka. Ještě před nějakými 30-ti lety jich bylo docela dost. Není-li králík divoký, upravuji stejně i králíka domácího.
Na přípravu potřebujeme: jednoho králíka, kus slaniny (asi 150 – 200 g), cca 80 g másla, 300 ml kyselé smetany, sůl.
Postup: očištěného králíka (raději mladého) omyjeme, dobře osušíme, uvnitř i zvenku osolíme a řádně prošpikujeme. Na rozpuštěném másle jej ze všech stran opečeme. Poté vložíme do trouby a na mírném ohni pečeme do měkka. Během pečení podléváme kyselou smetanou.
Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkovým či rybízovým kompotem.