VAŘENÍČKO

                                                                                                      TĚSTO NA BRAMBOROVÉ PLACIČKY

500 g vařených brambor ve slupce 

2 PL škrobu a do 200 g polohrubé / hrubé mouky

1 vejce

1 lžička soli

sádlo nebo olej na smažení

HOUBOVÁ SMĚS

1-2 hrsti čerstvých nebo sušených hub

jarní cibulka

1 PL másla + 1 PL oleje

podle chuti drcený kmín, libeček, saturejka, tymián, sůl

...

Brambory i se slupkou uvařit do změknutí a nechat vystydnout. 

Houby očistit a pokrájet. Nebo sušené houby, namočit do misky s vodou.

Připrava náplně. 

V hrnci na másle s trochou oleje krátce orestovat pokrájenou jarní cibulku a kmín. 

Přidat pokrájené houby, bylinky a sůl. 

Zamíchat a přiklopit pokličkou. Houby dusit 20 minut.

Příprava bramborového těsta. 

Na jemném struhadle nastrouhat vychladlé uvařené a oloupané brambory. 

Přidat vejce, mouku a zpracovat těsto, které se nebude příliš lepit. Nakonec těsto osolit.

Pomocí lžíce vykrojit z těsta kousky které na pomoučené podložce zakulatit. Velikost asi jako pink-ponkový míček, který pomocí čehokoliv (hrníček, miska, ...) trochu rozmačknout. 

Doprostřed placičky dát rochu houbové směsi, přehnout a okraje stisknout.

Placičky smažit nejlépe na vepřovém sádle z obou stran dozlatova. 

Chutnají teplé i studené. 

11.12.23 ...  V HF na 180°C/2x5-6 min..

Dobrou chuť.

.    

Foto : 25.4.2023 , z natáčení Pochoutkového roku, pro regionální rádio s Patrikem Rozehnalem. 

.