Sacharidy
Sacharidy jsou chemické látky, které společně s tuky a bílkovinami (proteiny) patří mezi hlavní živiny. Výraz sacharid má původ v latinském slově saccharum, což znamená cukr. Zastarale se označovaly také jako uhlohydráty, uhlovodany nebo karbohydráty, tyto názvy se však prakticky již nepoužívají. Sacharidy se skládají z cukerných jednotek.
Jak dělíme sacharidy
Monosacharidy – tento druh obsahuje pouze jednu cukernou jednotku. Patří sem ovocný cukr (fruktóza) nebo hroznový cukr – (glukóza).
Oligosacharidy – skládají se z 2 až 10 monosacharidů, například laktóza nebo sacharóza
Polysacharidy (komplexní sacharidy) – obsahují více než 10 cukerných jednotek, do této skupiny patří inulin, pektin, celulóza či škrob