Svatebni kolacky
Svatebni kolace.
Testo.
500ml mleka,300g cukru,300g masla,8 zloutku,kavova lzicka soli,120g drozdi,1200g mouky /600g hladke 00, 600g polohrube vyberove/
50ml oleje,50ml rumu.
Tvarohova napln.
750g tvarohu,nejlepe jemny v kostce,200g cukru,2 vanilkove cukry,3 zloutky,citronova kura.
Posypka.
200g polohrube mouky,100g masla,100g ml.cukru,1 vanilkovy cukr.
Rumove maslo.
Rozehrejeme 250g masla,pridame 250ml rumu,v tom kolace macime,ne nejak dlouho,jen tak sup a hned ven,jen omocit.
Z prisad udelame klasicky kynute testo,radne propracovat,aspon 20 minut michat,nechame nakynout pod uterkou v teple,alespon 1hodinu,pak kavovou lzickou vykrajujeme male kousky,ktere plnime tvarohem,zabalime,namocime v rozslehanem vajicku a v posypce,klademe na vymazany plech,nebo pecici papir,nechame jeste nakynout,a upeceme dozlatova v dobre vyhrate troube,asi na 200 stupnu.
Muj tip.
Misto na pomouceny val vyhazuju testo na mirne naolejovany stul,ruce si take namazu olejem,tolik se to nelepi a nepatle na prsty,jako s moukou,poradila mi to znama,a je to vyborny napad.
Upecene kolecky se muzou macet v rumovem masle,hned teple,pak nechat zaschnout,jsou mnohem vlacnejsi,krasne vonave a hlavne vyborne.