Svíčková z kuřete
Ingredience: 1 kuře, 3 větší mrkve, 2 střední petržele, 1 menší celer, celý pepř - 10 kuliček, nové koření - 10 kuliček, jalovec - 10 kuliček, bobkový list, tymián, špek, 1 citrón, sůl, ocet, 500 ml smetany, hladká mouka, 1/2 másla, cibule |
|
Postup přípravy:
Do hrnce dáme rozpůlené kuře, očištěnou zeleninu, všechno koření, z
půlky citrónu šťávu a druhou půlku citrónu necháme v kuse, špek.
Zalijeme vodou, osolíme, přidáme trochu octa a necháme vařit, až je
kuře měkké. Pak vyndáme uvařené kuře a zeleninu, do kastrolu dáme
rozpustit máslo a na něj dáme orestovat na plátky nakrájenou zeleninu.
Když je zelenina orestovaná, zalijeme ji přecezeným vývarem. Zeleninu i
s vývarem opět přecedíme do hrnce tak, aby zelenina zůstala v sítku.
Zeleninu, citrón a špek postupně dáváme do mixeru a pořádně
rozmixujeme. Přidáme do vývaru a zahustíme smetanou s hladkou moukou a
ještě chvilku povaříme. Na konec dochutíme podle potřeby solí nebo komu
se zdá kyselejší, tak cukrem. |
Náhledy fotografií ze složky Svíčková z kuřete