Fiestas jsou, když se obce převléknou do slavnostního, když všichni zapomenou na všední starosti, vyrazí do ulic a chtějí se bavit. Když se tančí a zpívá, dobře se jí a pije, když se pořádají nejrůznější soutěže, představení divadelní a hudební, nechybí průvody ulicemi, procesí, slavnostní mše a velkolepé ohňostroje. Když "komise fiest" napjatě čeká, jak to všechno dopadne, protože podle její práce se často hodnotí i práce celé radnice. Ve Španělsku se během celého roku konají stovky slavností, přelévají se z jedné oblasti do druhé, takže návštěvník vždy najde příležitost se některé z nich zúčastnit. Většina slavností se odvíjí od liturgického roku a vztahu k ročním obdobím.
Karneval (carnaval) bývá první velkou slavností v roce, při němž se ulice měst a obcí zaplní nejroztodivnějšími maskami a převleky a bujaré veselí nebere konce. Oheň a střelný prach jsou protagonisty valencijských Las Fallas, kdy se v ulicích objeví ohromná satirická sousoší z papíru, která skončí nakonec na hranici. S tradičním pálením papírových soch se setkáte v mnohých dalších městech valencijského regionu. Nejvýraznější z náboženských svátků je Velikonoční týden (Semana Santa) s procesími, předváděním pašijových scén a dalšími více či méně tradičními i překvapivými rituály. Celé jaro pak vyplňují procesí a poutě, z nichž snad nejbarvitější a nejveselejší bývají poutě (ferias) andaluské. Slavnosti Mauři a křesťané (Moros y cristianos), které jsou historickou reminiscencí významného období španělských dějin, jsou typické především pro provincii Alicante. Pro červen je charakteristický svátek Božího těla (Corpus Christi), svatojánské slavnosti zahajují léto. Každé město, každá obec má svého patrona, kolem něhož se točí Fiesta Mayor (hlavní svátek), který může trvat někdy i celý týden. Nikdy nechybí procesí, slavnostní mše, patronům se dávají květinové dary, ale především jsou to dny nabité nejrůznějšími zábavnými, sportovními, kulturními i gastronomickými akcemi, kterých se se zápalem zúčastňuje většina místních obyvatel. Má-li město býčí arénu, pořádá se většinou i korida. Na mnoha místech se v ulicích a na náměstích konají méně nebezpečné býčí hrátky (vyjma slavných Sanfermines v Pamploně, které jsou dost nebezpečné). Ve vinařských oblastech je tradiční vinobraní, v jiných oblastech se slavnosti točí kolem koní, ovcí i kolem různých zemědělských produktů. Rok uzavírají svátky vánoční, pro které je charakteristické stavění betlémů, někde i betlémů živých.
Při žádných slavnostech nechybí hudba a tanec. Španělsko je klenotnicí lidových tanců, které však nejsou omezeny jen na folklórní vystoupení. V Katalánii se setkáte se sardanou, pro Aragon, Navaru a valencijský region je typická jota, pro Baskicko zortziko, pro Andalusii sevillanas, zajímavé jsou galicijské muñeiras...