Z TRESKY
Ryba s banánem
Suroviny: 4 pstruzi či jiné ryby, 1 citrón | sůl, 4 lžíce hladké mouky, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička drceného kmínu, petrželka, olej, 2 banány, 1 lžička másla, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce solamylu, lžička moučkového cukru.
Vykuchané a očištěné ryby pokapeme cirónem, osolíme a do břišní dutiny dáme trochu petrželky a kmínu. Po krátkém odležení je obalíme v mouce smíchané s paprikou. Vložíme je na horký olej a upečeme v troubě dozlatova.
Mezitím oloupeme banány, podélně je rozkrojíme, potřeme rozehřátým máslem, poprášíme solamylem a opečeme buď pod grilem nebo v troubě.
Na upečené ryby rozložíme grilované banány, pokapeme je citrónem a posypeme špetkou cukru.
Doba vaření: 50min.
Rybí filé s brokolicí Suroviny: 600 g filé, 400 g brokolice, 3 lžíce olivového oleje, šťáva z půlky citrónu, 1 cibule, 5 stroužků česneku, 2 lžíce rostlinného oleje, sůl. Filé potřeme olejem, pokapeme šťávou a necháme na hodinu uležet. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek rozetřeme. Brokolici omyjeme a rozebereme na růžičky. V pánvi rozpálíme olej, přidáme filé a osmažíme ho dozlatova asi 10 minut. Přidáme cibuli, česnek a orestujeme. Když cibule zesklovatí přidáme brokolici a podlijeme asi 4-5 lžícemi vody. Osolíme a pod poklicí necháme dojít na plotýnce. Doba veření: 45min. Thajské červené kari s treskou Suroviny: 1 lžíce oleje (ne olivového), 350 g rybího masa, 2 hrnečky kokosového mléka, 1 lžíce Thajské červené kari pasty, 1/2 hrnečku bambusových výhonků, lístky kafírové limety, 1/2 hrnečku čerstvé bazalky, 1 červené chilli papričky, 1 lžíce rybí omáčky, Maggi Harmonie chuti. Ve woku rozehřejeme olej, až začne kouřit. Přidáme kari pastu, zarestujeme, přilijeme kokosové mléko a přivedeme k varu. Přidáme MAGGI Harmonii chuti, bambusové výhonky, rybí omáčku a lístky limety. Vaříme asi 4 minuty nebo až výhonky změknou. Nakonec přidáme na kousky nakrájenou rybu a za občasného, opatrného míchání (aby se ryba nerozpadla) vaříme asi 3-5 minut, nebo až je ryba měkká. Nakonec přidáme nahrubo natrhanou bazalku a na nudličky nakrájenou chilli papričku. Doba vaření: 60min.