EXTERIÉR - Hlava je dlouhá se španělským výrazem. Krk je delší, hrudník široký. Hřbet je krátký, kompaktní, záď je svalnatá. Končetiny jsou suché, pevné, kopyta tvrdá. Srst bývá většinou hnědá, mohou však být i bělouši, ryzáci a vraníci. V kohoutku dorůstají 140 - 150 cm.
POVAHA - Toto plemeno je velmi skromné, odolné a vytrvalé. Je taky odolné vůči nemocem. Criollos jsou inteligentní a dlouhověká zvířata, ochotná pracovat a věrně slouží svému pánu.
VYUŽITÍ - Criollos jsou silní pracovní koně na jihoamerických rančích při práci s dobytkem. Jsou také vytrvalí jezdečtí koně a jsou schopni ujet velké vzdálenosti.