OKOZDRAVÍ

Jsem ovo - vegetarián. V receptech jsou vejce. Vegani je vynechají a nahradí třeba jedním banánem.

Používám toto rostlinné máslo, není totiž ztužované, ale zahuštěné vlákninou a mrkvovou a citrónovou šťávou. Bohužel cena je vyšší. Máslo stojí 89 Kč.

Vánoce 2020 začnu tímto cukrovím:

TŘEŠŇOVÉ FLORENTÝNKY

hvězdičky

140 g cukru

100 g medu

150 g másla

100 g strouhaného kokosu bio

100 g mandlových lupínků bio

300 g kandovaných třešní

5 lžíc hladké mouky

120 g čokolády tmavé a 120 g čokolády bílé

Cukr, med a máslo ve větším hrnci zahřátím rozpusťte, pak přidejte kokos, mandlové lupínky, nasekané kandované třešně (nebo jiné kandované ovoce) a mouku. Promíchejte a směs rozprostřete do tenké vrstvy na plech vyložený pečícím papírem. Vykrájejte hvězdičky. Pečte 8 minut na 180  stupňů.  Nechte vychladnout, potřete proužky tmavé a bílé čokolády,

LINECKÉ CUKROVÍ

kolečka, srdíčka, kytičky

210 g hladké mouky

70 g moučkového cukru

150 g másla

2 žloutky

nastrouhaná kůra z citrónu a pomeranče, trochu pomerančové šťávy

vypracujeme těsto a dáme ho na hodinu a déle do ledničky

pečeme 5 - 7 minut na 170 stupňů

slepujeme meruňkovou a rybízovou marmeládou

jemně pocukrujeme

VANILKOVÉ ROHLÍČKY, KYTIČKY

250 g hladké mouky

1 žloutek

50 g cukru

150 g másla (nebo kokosového oleje)

trochu šťávy z pomeranče, citrónová kůra

100 g mletých vlašských ořechů nebo lískových ořechů

1 vanilkový cukr

těsto necháme hodinu v chladu odležet

vykrajujeme z vyššího těsta

pečeme 8 - 10 minut na 170 stupňů

horké cukroví obalíme v moučkovém cukru s vanilkou

OŘECHOVÁ KOLEČKA A SRDÍČKA s kakaem a bez kakaa

210 g hladké mouky

140 g másla

60 g vlašských ořechů 

70 g moučkového cukru

15 g kakaa (jedno těsto dělám s kakaem, jedno bez kakaa)

2 žloutky

špetka skořice, špetka citrónové a pomerančové kůry

těsto necháme zchladnout

vykrajujeme kolečka, kytičky, srdíčka, kostičky

pečeme 6 - 8 minut na 170 stupňů

slepujeme rybízovou marmeládou nebo krémem, nebo obojím

polejeme čokoládou, ozdobíme (kokosem, ořechy, mandlemi, bílou čokoládou, kandovaným ovocem)

KRÉM

100 g mletých ořechů nebo mandlí spařených v rumu, 150 g másla, 100g cukru, 1 vanilkový nebo karamelový puding ALPRO sójový

KOULE

Těsto jako na florentýnky výše (mandle a různé ořechy, kandované ovoce nebo datle, rozinky umeleme, bez mouky a nepečeme). Obalujeme v kokosu, mandlích, ořeších.

VÁNOČKA

KVÁSEK: 1/4 l sójového (mandlového) mléka + sušené droždí + lžička cukru

1 kg polohrubé mouky

100 g práškového cukru

200 g másla

1 vanilka

citrónová a pomerančová kůra

šťáva z pomeranče

2 lžíce rumu

3 žloutky

do vypracovaného těsta vmíchat rozinky namočené v rumu, mandle, ořechy

uplést vánočku, spojit špejlemi - nechat 1 hodinu kynout

potřít vajíčkem

péct na 170 stupňů 60 minut

LINECKÉ  MERUŇKOVÉ KOSTKY

LINECKÉ TĚSTO

Náplň: 100 g mletých vlašských ořechů, rum, pomerančová šťáva spařit,

100 g meruňkové marmelády, citrónová kůra

SVÁTEČNÍ DORT

babiččin recept

Začneme: uvařením turecké silné kávy 1/8 l  - necháme chladnout

Utřít: 180 g cukru

3 žloutky

50 g másla

kůra z citrónu

Přidat: 180 g polohrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

30 g kakaa

30 g mletých ořechů

1/8 l černé kávy - vystydlé

PROMÍCHAT A PAK JEMNĚ VMÍCHAT sníh ze 3 bílků

dáme do studené trouby, pečeme celkem 60 minut

nejdřív na 150 stupňů, posledních 10 minut na 18O stupňů

KRÉM: 150 g cukru, 200 g másla, žloutek, rum, 2 lžičky kakaa, puding ALPRO karamelový

vychladlý dort promažeme krémem nebo marmeládou, potřeme čokoládou, ozdobíme