Kapr v kyselém zelí
Kapr v kyselém zelí
Suroviny
4 porce kapra
½ kg kysaného zelí
5 dkg hladké mouky
2 dl smetany
1 lžíce oleje
sůl
paprika
cibule
Postup
Nejprve si rybu nasolíme ze všech stran. Hladkou mouku smícháme s
trochou papriky. Připravenou osolenou rybu zaprášíme moukou s paprikou
a upečeme na oleji. Po upečení vyjmeme a na výpeku zpěníme pokrájenou
cibuli se zbytkem papriky. Přidáme pokrájené a prochladnuté zelí, sůl,
3 lžíce vroucí vody a dusíme. Do olejem vymazané nádoby z varného skla
rozprostřeme část zelí, na něj narovnáme porce kapra, zakryjeme
zbývajícím zelím a vše zalijeme smetanou. Zapékáme asi 15 minut.