KAŽDÁ NEMOC JE VÝZVA K TRANSFORMACI

Pohanka je velice prospěšná lidskému organismu, proto by měla patřit ke stálicím našeho jídelníčku. Je bohatým zdrojem na nejrůznější vitamíny a minerální látky. Nejdůležitější látkou, kterou pohanka obsahuje je rutin, který podporuje vstřebávání vitamínu C. Navíc příznivě působí na cévy a celý cévní systém vůbec. Pohanka je také významná krmná a medonosná rostlina.

Pohanka (Fagopyrum esculentum) je nutričně velmi hodnotná. Často je mylně zařazována mezi obiloviny, ve skutečnosti se ale jedná o jednoletou rostlinu z čeledi rdesnovitých, která má podobně moučná zrna jako obilí. Pohanka je však naprosto hypoalergenní, vhodná i pro celiaky.

Kromě toho, že pohanka patří mezi bezlepkové potraviny, obsahuje také řadu minerálních látek, jako jsou vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, měď, mangan azinek, a vitamínů B (B1, B2, B6), E, niacin a rutin.

Příznivé účinky pohanky

• zmírňuje problémy křečových žil
• snižuje riziko trombózy, infarktu a mozkové mrtvice
• příznivě ovlivňuje funkci trávicího systému
• odstraňuje popraskané žilky v oku
• uklidňuje žaludeční a dvanáctníkové vředy
• regeneruje jaterní buňky
• napomáhá odbourávání cholesterolu v krvi
• snižuje vstřebávání cholesterolu z potravy
• usnadňuje léčbu hemeroidů
• významný zdroj vlákniny, vitamínů a minerálních látek
• vhodná ke konzumaci v těhotenství (POZOR! Neplatí u pohankového čaje!)

Doporučená příprava:

Abychom pří přípravě pohanky zachovali všechny důležité léčivé látky a vitamíny, v žádném případě ji nesmíme vařit. Pohanku zalijeme vařící vodou a necháme pod pokličkou nabobtnat.

Recept: Pohankové karbanátky

Ingredience:

• 1 hrnek pohanky
• 2 hrnky vody
• 150 g mražené zeleniny (mrkev, hrášek, kukuřice)
• 1 balení sojových kostek
• 1 - 2 kostky bylinkového bujónu (bazalka a olivový olej)
• majoránka
• pohanková krupice
• 1-2 vejce
• 150 g uzený šmakoun

Postup přípravy:

Kostky sojového masa uvaříme dle návodu na sáčku (s bujónem), necháme je okapat, a poté rozkrájíme na drobné kousky. Mezitím spaříme pohanku, uvaříme zeleninu a vše zamícháme. Vzniklou směs necháme zchladnout, přidáme nastrouhaného šmakouna, nadrobno nakrájené sojové maso, přidáme vejce a řádně promícháme. Hmotu dle potřeby zahušťujeme pohankovou krupicí.

Na válu posypaném pohankovou krupicí tvarujeme z vychladlé hmoty bochánky, které poté osmažíme na olivovém oleji. Podáváme s uvařenými brambory nebo jako hamburger v celozrnné housce.

Zařazujete pohanku do svého jídelníčku? Doporučte nějaký zdravý recept.

zdroj info:

http://zdrava-vyziva.zdrave.cz/pohanka-nepravem-zapomenuty-vselek/