Kávové řezy
Ingredience
5 vajec,5 lžíc krupicového cukru,5 lžíc hrubé mouky,šlehačka,oříšky.
Kávový krém
3 vejce,5 lžíc močkového cukru 5 lžíc studené silné kávy, 3 lžíce kávového nebo jiného likéru, 1/2 balíčku vanilkového cukru 3 lžíce nasekaných oříšků,kompotované ovoce: ananas mandarinky apod. Žloutky utřeme s cukrem ,postupně přidáme kávu, likér, vanilkový cukr, nasekané oříšky a kousky kompotovaného ovoce a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
Vejce s cukrem ušleháme do husté pěny a lehce vmícháme mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a v předehřáté troubě upečeme. Vychladlý piškot potřeme kávovým krémem na něj navršíme ušlehanou šlehačku a povrch posypeme oříšky.
Karamelové řezy
Ingredience
200 g másla
150 g moučkového cukru
5 vajec
2 lžičky kakaa
120 g sekaných ořechu,
4 lžíce hladké mouky
trochu prášku do pečiva
Máslo utřeme se žloutky, s cukrem a kakaem, přidáme mouku smíchanou a práškem do pečiva, ořechy a sníh z bílků. Umícháme těsto rozetřeme je na vymazaný plech a upečeme.
Náplň
1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka
250 g másla
kondenzované mléko vaříme v plechovce 1,5 hodiny. Máslo utřeme s prochladlým vařeným mlékem.
Zdobení
Upečené těsto necháme vychladnout, potřeme je náplní a polijeme čokoládovou polevou. Jakmile poleva ztuhne, nakrájíme moučník na kostky.