Pražská pikniková párty
Takže máme jaro a s tím přichází pikniky:) Klasické dilema co tentokrát na piknik vzít a uvařit řeším jednoduše....a) salátem nic nepokazíte b) žádný pořádný piknik není nic bez Muffinů!
Saláty všeho druhu jsou úžasnou věcí právě pro jídlo hezky venku v přírodě, rozhodně se nepřecpete, takže neproběhne fáze, kdy všichni okolo vás leží s bříškem nahoře a těžce oddechují. Takže salátek s pár kousky kuřátka je ideální volba. Já osobně mám nejraději dva druhy polníček a ledový salát, s tím že občas k polníčku přidám rukolou ,ale v tom případě dělám sladší zálivku, protože přeci jen rukola, pokud ji nejíte s proscutem a melounem je v salátu hořká. Dnes jsem tvořila salátek z polníčku, a více méně toho co jsem našla doma, takže půlky cherry rajčátek, žlutá paprika, olivky zelené. Zálivka z běžného salátového koření smíchaného s to je důležité opravdu kvalitním virgine olivovým olejem a citronovou šťávou. A to vše jsem ještě postrouhala opravdu kvalitním a neuvěřitelně dobrým parmezánem. Vystrouhala jsem tam celý velký kus, ale samozřejmě pokud nesdílíte mou obsesi tak stačí podstatně méně.:)
Jako muffinovou senzaci na piknik jsem dneska vybrala svěží muffiny s kozím sýrem a jarní cibulkou. Mám docela ráda tyhle slané varianty, protože přeci jen nejsou přeplněné cukry a člověk má i lepší pocit, když si jich pár dá. Mimo to jsou prostě vynikající! Kdo nezkusil, vyzkoušejte. Dají se kombinovat asi trilionem způsobům od šunkových se sýrem po sušená rajčata apod. Takže prosejte 280 g hladké mouky, přidejte jednu lžíci prášku do pečiva, 1/8 lžičky soli, čerstvě namletý pepř, k tomu svazek klidně dva nakrájené jarní cibulky a na kousky nakrájený kozí sýr. Hrozně moc lidí se ofrňuje nad kozím sýrem...není k tomu jediný důvod! Je to vynikající produkt a určitě bude i zdravější než ty různé pochybné eidamy co všude vidíte. Takže vyberte opravdu dobrý kozí sýr s pronikavou vůní a pěkně ať je měkký. Jen ho zacítíte a vidíte ty bílé chlupaté příšerky s kopítky, jak se pasou kdesi v horách. Tak to je správný sýr! Mimo jiné dělají se kozí sýry třeba s brusinkami - který je naprosto úžasný když si k salátu opečete brambůrky a hezky ho jimi potřete anebo což jsem použila dneska já, kozí sýr s medem. Vedle si smícháme 6 lžic oleje - použijte , nějaký ten zdravější, 250 ml podmáslí a dvě rozšlehaná vejce. To vše vlejeme do důlku, který jsme vytvořili v mouce a tom co jsme tam přidali. Hezky promícháme.
No a teď již zbývá vše hezky naplnit do formy nebo košíčků a péct na 200 stupňů 20 minut. Jelikož jsme použili podmáslí, nemá cenu zkoušet upečenost muffinů tím, že do nich budeme zběsile píchat, ale vyndat je až budou hezky do zlatohněda a povrch bude pevný. Jinak jsem vyzkoušela místo vymazávání máslem vymazat olejem a můžu jen doporučit, muffinky na mě přímo z forem vyskakovaly:)))
Takže vše připravit do košíků, oblíknout kraťasy do ruky deku… mno naskládat to do auta :) a nejlépe přibalit sportovní pomůcky, jako brusle a jedeeem na úžasný piknik:)
Ps: Piknik byl úžasný :)