Nejen povídání o víně

Jako vždy ochutnávka začala až v 18:45 hodin a tak
aby nám čas na zahájení lépe utíkal dali jsme si
na zavínění mladé víno Muller Thurgau ročník 2011
z vinařství Tomáš Krist - na mladé víno bylo opravdu
moc dobré.

Než představím degustovaná vína, nejdříve vám drobet
přiblížím obě vinařské země z druhé polokoule.

ARGENTINA :

Argentum je latinské slovo a znamená stříbro.
Argentina je pátá největší vinařská velmoc světa.
Většina vinohradů včetně těch nejlepších leží
v Andách, v nadmořské výšce 600 m a někdy
až ve výšce 1 700 m nad mořem.Naplavené písčité
na minerály bohaté půdy, věčné argentinské slunce
a suché podnebí měnící se od subtropických veder
až po patagonský chlad.

Argentina má celkem 210 000 ha vinic
Roční produkce vína je 15 milionů hektolitrů
Vinařské regiony :
Mendoza = 144 000 ha vinic
San Juan = 35 000 ha vinic
Cafayate = 1 800 ha vinic
Rio Negro = 2 554 ha vinic

Pěstované odrůdy :
20% Pedro Ximénez
10% Muškát Alexander
10% Bonarda
10% Malbec
9% Torrontés Riojano
5% Tempranillo
4% Chenin Blanc
3% Cabernet Sauvignon


JIŽNÍ AFRIKA:

Jižní Afrika má celkem 100 000 ha vinic
Roční produkce vína je 10 milionů hektolitrů vína
První sklizeň v Jižní Africe byla uskutečněna
již v roce 06.04.1652
Označení vín : WO = Wine of origin - víno z registrovaného
místa původu
V Jižní Africe je přes 570 vinařství
Podnebí je velmi teplé a připomíná středomořské klima
Chladnější vzduch, proudící z Atlantického a Indického
oceánu pomáhá regulovat někdy až vysoké letní teploty
které v únoru šplhají až ke 40 stupňům

Vinařské regiony :
Constantia
Stellenbosch
Paarl
Franschhoek
Robertson
Wellington
Worcester
Swartland
Tulbagh

Pěstované odrůdy :
28% Chenin Blanc
11% Colombard
7% Cabernet Sauvignon
7% Sauvignon
6% Chardonay
6% Pinotage
4% Merlot
3% Shiraz

Tak dost suché teorie a plynule přejdeme k popisu
degustovaných vín z obou zemí. Celkem nás čekalo
10 vín :
2x bílé víno - Jižní Afrika
5x červené víno - Jižní Afrika
1x růžové víno - Jižní Afrika
2x červené víno - Argentina

Spier = je vinařství založené v roce 1692. Hrozny v tomto
vinařství jsou pěstovány ve vybraných vinohradech, sbírány
při optimální zralosti a prokvášeny tak, aby byl ve víně
zachován přesný odrůdový charakter. V Holanském nářečí
Spier znamená rákos.

Discover = označení základní řady vín

Chenin Blanc = nejznámější bílá odrůda v Jihoafrické republice


1. Spier Discover Chenin Blanc - Colombard ročník 2010 polosuché ( 81 bodů )
62% Chenin Blanc - bílá odrůda
38% Colombard - bílá odrůda
12,5% alkoholu
ve vůni jsou citrusové plody a mango
víno působí lehce dosladka, má ale kratší dochuť

2. Spier Signature Cheni Blanc ročník 2010 ( 83 bodů )
100% Chenin Blanc
13% alkoholu
ve vůni je limetka, tropické ovoce, šťavnaté, velmi dobře
sladěné víno s dlouhou dochutí, je harmonické, vyvážené

3. Spier Discover Rosé Pinotage ročník 2009 ( 84 bodů )
100% Pinotage -
13,5% alkoholu
ve vůni jsou jahody, maliny, víno má vyšší cukr

4. Spier Discover Pinotage - Shiraz ročník 2010 ( 83 bodů )
70% Pinotage
30% Shiraz
ve vůni je červené kompotované ovoce, nasládlé ovocné tóny

5. Spier Signature Shiraz ročník 2009 ( 85 bodů )
14,5% alkoholu
35% vína zrálo v barrigue sudu
ve vůni jsou ostružiny, švestky, lehké kouřové tóny

6. Spier Signature Pinotage ročník 2010 ( 84 bodů )
14% alkoholu

7. Spier Vintage Selektion Shiraz ročník 2005 ( 87 bodů )
14,5% alkoholu
A máte tady první vadu vína - ve víně byl cítit korek. Já ho
pochopitelně jako vždy nepoznal. Já ve vůni cítil zubařskou
plombu a tak jsem tušil, že to nebude to pravé ořechové.
Somelier nechal lahev vylít a všichni, kteří jsme už měli
nalité závadné víno jsme si museli vypláchnout sklenky
a byla otevřena náhradní lahev totožného vína. Víno z druhé
lahve už byla skvělé a tak jsme si mohli vychutnávat ten
skvost
14,5% alkoholu
5,5 kyseliny
2,6 cukru
ve vůni marmeládové tóny, toaustové tóny
barva vína už je hodně tmavá

8. Spier Vintage Selection Shiraz - Mourvedre - Viognier
ročník 2005 ( 88 bodů )
15,5% alkoholu
91% Shiraz
6% Mourvedre
3% Viognier
víno obsahuje dvě červené odrůdy ( Shiraz, Mourvedre )
a kupodivu jedna bílá odrůda ( Viognier )
víno zrálo na dřevěném sudu 17 - 20 měsíců

Tak a máme tady dvě červená vína z Argentiny

Renacer = znamená znovuzrození

9. Renacer Punto Final Classic Malbec ročník 2009 ( 85 bodů )
13% alkoholu
100% Cabernet Franc
5,4kyseliny
3,17 cukru
víno má slabší harmonii, příjemné pití

10. Renacer Punto Final Reserve Malbec ročník 2008 ( 89 bodů )
14,5% alkoholu
3,2 kyseliny
2,3 cukru
Na toto víno byl použit Malbec z tří parcel
Víno zrálo 8 měsíců ve francouzském sudu
je to opravdu krásně vyzrálé víno, kořenité, fialové tóny.
opravdu špičkovní víno, které bylo ohodnoceno prestižní
mezinárodní komisí 92 body.

Po ukončení oficielní ochutnávky, kolegové, spolustolovníci
chytli slinu a že si necháme otevřít jednu lahvičku, kterou
vypijeme ve třech. Protože ochutnávka skončila mimořádně
brzo i já souhlasil. No pochopitelně, že jsme si objednali
tu nejlepší lahvičku a pomalu vychutnávali ten vinařský skvost.
Aby bylo čím zajídat, kolegové objednali originál francouzskou
kachní paštiku s koňakem. Bylo mi jasné, že se to začíná
nebezpečně rozjíždět a tak jsem tajně rychle zaplatil abych
po dopití té jedné lahvičky mohl pěkně nenápadně vypadnout.
Protože teplo domova mi je přednější než parta vožralejch
kamarádů hahahaha.
Ne vážně všechna vína měla hodně alkoholu a tak bylo třeba
držet chutě na uzdě a v nejlepším opustit lokál.Protože všechna
vína byla opravdu kvalitní ranní vstávání do továrny mi nečinilo
žádné potíže.