Ryba pečená v soli (s česnekovou aioli a okurkovo-olivovým salátem)
- mořský cejn
- pytel hrubé mořské soli
- voda
- 1 vejce
- naloupaná kůra z 1 citronu
- hrstka fenyklových semínek
- čerstvý tymián (příp. bazalka nebo petržel)
česneková alioli:
- 3 stroužky česneku
- špetka šafránu
- špetka soli
- 70 ml olivového oleje
okurkovo-olivový salát:
- okurka
- olivy (pokud možno černé)
- kapie
- petržel
- citronová šťáva
- olivový olej