Recepty – Vašek Fuksa

6 barevných středních paprik, 1 šálek nevařené quinoy, 2 šálky zeleninového vývaru, 1 lžíce olivového oleje, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 400g konzerva nakrájených rajčat, 240 g vařených černých fazolí, 1 šálek zrn kukuřice, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička mleté papriky, ½ lžičky soli, špetka černého pepře, 1 šálek čerstvě nastrouhaného tvrdého sýra...

100 g čočky, 50 g sušených hub, 400 ml vody, 1 lžička soli, špetka pepře, 1 lžička drceného kmínu, 2 lžičky majoránky, 3 vejce, 100 g pohankové mouky, 8 listů kapusty, 4 lžíce sójové omáčky, 1 jarní cibulka...

3 středně velké lilky, sůl, černý pepř, olivový olej, 150 g vlašských ořechů, 100 ml vroucí vody, 2 stroužky česneku, 1 lžička koření khmeli suneli, ½ lžičky mletého koriandrového semene, 2 lžičky bílého vinného octa, k podávání: 3 lžíce semen z granátových jablek, petrželová nať...

1 cuketa, 1 lilek, 2 červené papriky, 2 brambory, 1 cibule, 1 lžička koriandrových semínek, 4 lžíce olivového oleje, 1 konzerva rajčat, 1 konzerva cizrny, 3 stroužky česneku, sůl, pepř...

2 menší nebo 1 větší lilek, 2 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 600 g rajčat z plechovky, 2 lžičky sušeného oregana, sůl, pepř, 250 g mozzarelly, 50 g parmazánu, 1 hrst bazalky...

600–700 g cukety v neočištěném stavu, 2 vejce, 125 g mozzarelly, 30 g strouhaného parmazánu, 125 g tvrdého sýra na strouhání, 1 lžička soli...

800 g kapusty, 150 g rýže, 150 g čerstvých hub, 3 lžíce oleje, 60 g cibule, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, majoránka, zeleninový bujón v kostce...

600 g kapusty, 4 vejce, 50 g oleje + na vymazání, 40 g mouky, 3 lžíce smetany, 1 kostka zeleninového bujónu, 2 lžíce strouhanky, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, petrželka...

500 g zmrazených fazolek, ½ l silného zeleninového vývaru, 1 cibule, olej, 150 g žampionů nebo hříbků, ¼ l mléka, 40 g hladké mouky, 60 g strouhaného sýra, tymián, majoránka, pepř..

500 g kysaného zelí, 200 g hřibovitých hub, 5 lžic olivového oleje, 3 lžíce másla, ½ lžičky kmínu, 1 cibule, ½ sklenice bílého vína, 70 g sušených brusinek, 2 stroužky česneku, ½ lžíce mouky, 1 lžíce nasekané petrželky...

2 lilky, několik lžiček soli, 2 lžíce olivového oleje, 150 g sýra feta

Omáčka: 4 lžíce lístků petržele, 2 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, ¼ lžičky soli..

1 květák, 1 stonek řapíkatého celeru, 1 mrkev, 1 cibule, 2 vejce, 1 lžíce másla, 3 lžíce vinného octa, 2 lžičky balzamikového octa, 1 lžíce rajského protlaku, škrobová moučka na obalení, špetka rozdrcené feferonky, olivový olej, sůl...

1 brokolice, sůl, 1 cibule, 1 stroužek česneku, slunečnicový olej, asi 100 g hladké mouky, 30 g parmazánu, pepř, 2 vejce, 175 g zakysané smetany, ½ citronu, 1 jarní cibulka, 1 hrst hladkolisté petržele...

1 středně velká kapusta, 3 rohlíky, 50 ml mléka, olej na smažení, 1 menší cibule, 2 vejce, ¼ lžičky muškátového oříšku, asi 100 g strouhanky + na obalení, sůl a pepř podle chuti...

1,5 kg bílého zelí, 3–4 lžíce rostlinného oleje, 1 cibule, 1 velká červená paprika, 1 velká mrkev, 1 velké rajče, 2 vrchovaté lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička cukru, 1 lžička sušené saturejky, 1–2 lžičky octa z červeného vína, 1 svazeček petrželky, sůl a černý pepř...