Witulka.com

Jemný nadýchaný krém, lehký ořechový korpus a skvělá kompozice chutí – to vše je roláda Giotto. O co jednodušší je její příprava, o to více budete příjemně překvapeni výsledkem. Vyzkoušejte a věřím, že tímto receptem rádi obohatíte jak nedělní rodinná posezení, tak i kávové dýchánky s přáteli.

Tento recept jsem sem zatím neplánovala dávat, ale byla jsem od několika přátel požádána a myslím, že i ve vaší kuchyni rychle získá pevné místo. Původní recept, který jsem si naťukala a vytiskla před mnoha roky, je dnes pomuchlaný a našly by se na něm forenzní stopy po smetaně, malinách či borůvkách – ale právě to je důkazem toho, že ho mám často při ruce.

Toto je základní recept je na jednu klasickou dortovou formu, ale ráda dělám i malé dortové formy, či malou formu ve tvaru cukrářského piškotu – tady stačí půlka dávky těsta. Krém si přizpůsobte potom podle své chuti a výšky formy – od poloviční dávky až do ¾ dávky. Můžete flexibilně přizpůsobit stejně jako můžete měnit ovoce, od malin přes jahody a borůvky, či v zimě kompotované broskve a meruňky. Pokud by vám někdy zbyl krém, stačí dát do sklenic, nazdobit ovocem a před podáváním případně kopečkem šlehačky, a máte skvělý rychlý dezert.

Peču ráda. Na dorty se dokonce vyloženě těším, že si s nimi vyhraju, ale když není tolik času a přece jen chci něco ke kávě, sáhnu po tomto receptu. A protože je to nejen jeden z nejoblíbenějších dortů mé dcery, ale všeobecně tady v Rakousku sklízí ovace, podělím se s vámi o recept, který vychází z klasických Míša řezů.

V receptu bude mimo jiné uvedena poleva „Manner Schokoglasur für Sachertorte“. Samozřejmě, že lze použít jakoukoliv jinou čokoládovou polevu, ale pokud se vám povede sehnat tuto, ať už v Čechách nebo při nákupech v Rakousku, vřele doporučuji. Má jemný nádech po kávě a pokud do ní přidáte případně lžíci rumu, nemá chybu.

Co naplat, léto je za dveřmi a pro nás to znamená i lehké letní šatičky a koupání. Pro ty z vás, kteří mají problém s figurou do plavek a potřebují akutně přibrat, tu mám skvělý recept. Pro ty opačné případy … do léta už to stejně nenaženeme, plavky lze koupit i o číslo větší a takové sladké zahřešení třeba o víkendu nám Pán Bůh rád odpustí … A když už se tak blíží ta sezóna jahod, škoda ji propásnout.

První zralé jahody jsou nejkrásnějším poslem příchozího léta. Snad neznám nikoho, kdo by nemiloval jahody se šlehačkou či jahodové knedlíky. A což takový jahodový dort! Každý rok zkouším nové a nové recepty a to sladké zhřešení, které vám tu nabízím, to je nejen mana nebeská, ale především i příjemné osvěžení do letních dnů.

Výhoda navíc, při jedné práci budete mít i pár jahodových pohárů jako bonus a to se vyplatí J.

Byl rok 1983 a na Festival di Sanremo mladičký Riccardo Azzurri zpíval Amare te è una follia, amare te è una magia … milovat tě je šílenství, milovat tě je magie. Nevím, proč zrovna dnes se mi tato písnička vybavila při pečení dalšího „halabala“ experimentu ... no spíše hala než bala experimentu, ale výsledek byl skvělý a tak se ráda podělím o další rychlý recept na ( nejen ) nedělní moučník.

Když Pán Bůh stvořil jablka, došlo mu, že musí stvořit i listové těsto. Podle mě to udělal hned sedmý den, aby si mohl k nedělní kávě upéci první štrúdl. Z jablek a listového těsta lze ovšem kouzlit s troškou fantazie nekonečné množství moučníků a jedna z variant je i moje dnešní rychlá improvizace.

Úplně vidím u své kolébky tři sudičky, co předou můj osud a za plápolavého svitu svíčky vynášejí věštbu nade mnou. Vstávají a pozvolna opouští místnost, když tu se ta poslední sudička otočí a hřejivě zašeptá: „Dávám ti do vínku lásku k pečení.“ Potom i ona následuje své družky.

Za tento dar děkuji, protože je jen málo věcí, které dělám raději než pečení pro své blízké. Narozeniny Stefana mi daly celkem skvělou příležitost vyzkoušet nový recept. Našla jsem ho v několika drobných obměnách, v jedné verzi byl uveden jako autor jistý Gerhard, ale ať už byl autorem kdokoliv, stvořil dokonalou kompozici nadýchaného korpusu a pařížského krému. Takže pokud budete mít zájem vyzkoušet ořechový dort na trochu jiný způsob, litovat nebudete. Doporučuje 10 z deseti pokusných „králíků“.

Kombinace jablek a listového těsta je bezesporu geniální a potěší snad každého milovníka moučníků. A protože dnes nabízím rychlý dezert ke kávě, nebudu dělat ani dlouhou předmluvu.

Ozvalo se Holandsko a úkol zněl jasně. Vyžádán byl recept, ale:

• hodně máku ( protože Holandsko )
• žádný tvaroh ( protože Holandsko )
• žádné droždí ( protože … a co, svedeme to zase na Holandsko )
• musí stačit ruční mixér ( asi taky Holandsko )

Výzvu jsem přijala a vznikla mana nebeská. Symfonie nadýchaného korpusu, meruňkové marmelády a rumové šlehačky zaručuje 100 %  gastroorgasmus.