Včelařské osobnosti českých zemí

Pocházel z Hrušovan na Litoměřicku z rodiny rolníka, který choval včely a Josef otci od dětství se včelami pomáhal. Rodinné hospodářství však nepřevzal, rozhodl se pro studium medicíny, které dokončil roku 1892,  roku 1906 se stal profesorem pediatrie. Zároveň s medicínou se věnoval i včelařství a pokoušel se vědecky zkoumat včelí produkty a na druhou stranu využívat jejich působení v medicíně. Mezi priority jeho zájmu patřil včelí jed, kterým se začal zabývat po seznámení s pracemi dr. Terče. Publikoval cennou práci O jedu naší včely medonosné, kde vyvrátil dosud zažitou představu, že jed obsahuje kyselinu mravenčí. Co se týče medu, zjistil, že bílkoviny v něm obsažené mohou sloužit při určování pravosti medu. Zasloužil se i o poznání biologie včely, zkoumal hlavně její zažívací ústrojí.

Prof. Langer byl velice aktivní i ve včelařských organizacích – patřil mezi zakladatele německého včelařského spolku v Praze, po přesídlení do Vídně byl zvolen prezidentem rakouského včelařského spolku a po návratu zpět do Prahy se stal předsedou Ústředního německého spolku včelařů.