Drobné vykrajované cukroví 2
VALAŠSKÉ MĚSÍČKY:
210g hl.mouky, 70g ml.cukru, 140g tuku,
20g kakaa, 40g oloup.ml.mandlí – vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme
měsíčky a upečeme. Potřeme marmeládou, přiklopíme měsíčkem z nepečeného
těsta a potřeme rumovou nebo čokol.polevou. Nepečené těsto: 150g ml.cukru, 50g
suš.mléka, 60g másla, 100g ml.oloup.mandlí, 40-70g piškot. drobečků, 1 lžíce
citr.šťávy, trocha rumu.
MILÁNSKÉ
CUKROVÍ:
200g hladké mouky, 100g moučkového cukru,
180g tuku Lukana, 100g mletých ořechů, 1 vanilkový cukr, 1/2 lžičky mleté skořice,
5 mletých hřebíčků. Vypracujeme tužší těsto a necháme v chladu 1 hodinu
odpočinout. Vyválíme, vykrajujeme různé tvary a upečeme. Vychladlé zdobíme
čokoládovou a bílkovou polevou (melírem).
SKOŘICOVÉ
KRYSTALKY:
200g hladké mouky, 200g moučkového cukru,
150g másla, 3 žloutky, 200g mletých ořechů, 1 lžička mleté skořice, 1 tlučený
hřebíček, citronová kůra z 1 citronu. Do mouky přidáme cukr, ořechy, skořici,
hřebíček, citronovou kůru, máslo a žloutky. Rychle vypracujeme těsto a necháme
2 hodiny v chladu uležet. Vyválíme na plát, vykrajujeme různé tvary a klademe
je na vymazaný a vysypaný plech. Povrch potřeme vodou a jen lehce posypeme
krystalovým cukrem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě dozlatova.
OŘECHOVÉ
CUKROVÍ II:
250g hl.mouky, 250g tuku, 250g ml.cukru,
250g ml.ořechů, 2 žloutky - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme tvary,
upečeme, plníme ořechovým krémem, polijeme libovolnou polevou a zdobíme
lískovým ořechem.
ČOKOLÁDOVÉ
PŮLMĚSÍČKY:
250g hl.mouky, 150g tuku, 100g ml.cukru, 1
žloutek, vanilka, citr. kůra - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme tvary a
upečeme. Slepujeme čokoládovým krémem a polijeme čokoládou.
MEDOVÉ
DORTÍKY:
Vyšleháme 180g medu, 40g tuku, 100g
ml.cukru, 1 vejce, 3 lžíce studené vody, kůru z 1 citronu nebo pomeranče.
Přidáme 500g hl.mouky a 100g jemného amonia. Dáme na vál a přidáme 120 - 160g
hl.mouky. Nepříliš tuhé těsto necháme odležet 2 hodiny. Rozválíme, vykrajujeme
tvary a upečeme. Spojujeme krémem, povrch potřeme citronovou polevou. Krém:
1/8l mléka, 1 vrchovatá lžíce maizeny, 1 lžíce kakaa, 50g medu, 1 van.cukr -
vše smícháme, zahřejeme a mícháme do zhoustnutí. Do vychladlého vmícháme 50g
másla. Rozdrobíme 6 - 8 upečených tvarů, pokapeme rumem a přidáme do krému.
LINECKÉ
HVĚZDIČKY:
250g hl.mouky, 150g tuku, 100g ml.cukru, 1
žloutek, vanilka, citr. kůra - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme
hvězdičky, upečeme, slepujeme marmeládou, posypeme ml. cukrem.
MOCCA
ČTVEREČKY:
220g hl.mouky, 140g tuku, 70g ml.cukru,
40g ml.mandlí, 20g kakaa, van.cukr, skořice - vypracujeme těsto, vyválíme,
vykrajujeme čtverečky a upečeme. Slepujeme kávovým krémem, poléváme kávovou
polevou.
ZLATÉ ZÁKUSKY:
150g hl.mouky, 100g škrobové moučky, 140g
tuku, 90g ml.cukru, 1 žloutek, z 1/2 citronu šťáva a kůra - vypracujeme těsto,
necháme odležet, vyválíme, vykrajujeme tvary a upečeme. Slepujeme marmeládou,
povrch potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme sekanými ořechy.
MOCCA ZÁKUSKY:
220g hl.mouky, 140g tuku, 70g ml.cukru,
40g ml.mandlí, 20g kakaa, van.cukr, skořice - vypracujeme těsto, necháme
odležet, vyválíme, vykrajujeme tvary, upečeme, plníme kávovým krémem a poléváme
kávovou polevou. Krém: vyšleháme 150g másla a 100g ml.cukru a vmícháme 2 lžíce
silné černé kávy. Poleva: 120g ml.cukru a silná černá káva.
OŘECHOVÉ
CUKROVÍ:
250g hl.mouky, 250g tuku, 250g ml.cukru,
250g ml.ořechů, 2 žloutky - vypracujeme těsto, necháme odležet, vyválíme,
vykrajujeme tvary a upečeme. Studené slepujeme marmeládou nebo čokol. krémem a
polijeme čokoládou, ozdobíme půlkou vlašského ořechu.
KAKAOVÉ
DORTÍČKY:
200g hl.mouky, 70g ml.cukru, 130g tuku,
30g ml.mandlí, 1 lžíce kakaa, 1 žloutek, 1 van.cukr - vypracujeme těsto,
necháme uležet, vyválíme, vykrajujeme kolečka, upečeme, plníme krémem, poléváme
čokoládou a zdobíme půlkou mandle. Krém: 200g másla vyšleháme, přidáme 130g
ml.cukru, 2 žloutky, 2 lžíce rumu a 1 lžíci kakaa.
LINECKÉ
KOLÁČKY:
310g hl.mouky, 70g ml.cukru, 120g tuku, 1
žloutek, citr.kůra, lžička van. pudink.prášku - vypracujeme těsto, necháme
odpočinout, vyválíme, vykrajujeme kolečka plná a s dírkou. Ta s dírkou potíráme
rozšlehaným vejcem a sypeme sekanými mandlemi. Vychladlá slepujeme marmeládou.
DORTÍČKY:
250g hl.mouky, 90g ml.cukru, 140g tuku, 1
žloutek, šťáva z 1/2 citronu - vypracujeme těsto, necháme odpočinout, vyválíme,
vykrajujeme kolečka a upečeme. Slepujeme ořechovou nádivkou: rumem pokapeme
150g ml.piškotů, přidáme 2 lžíce marmelády, 3 lžíce ml.ořechů, 50g másla a
promícháme. Dortíčky potřeme citronovou polevou: 150g ml.cukru, 1 lžíce citr.
šťávy.
LINECKÉ
HROMÁDKY:
210g hl.mouky, 70g ml.cukru, 140g tuku, 1
vejce, van.cukr - vypracujeme těsto, vykrajujeme různé tvary, na ně dáme
hromádku z ořechové hmoty a upečeme. Ořechová hmota: 140g ml.cukru, 140g
ml.ořechů, 2 bílky, 3 lžíce rumu.
KÁVOVÉ OVÁLKY
II:
400g hl.mouky, 160g ml.cukru, 280g tuku, 3
žloutky - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme oválky, které upečeme,
plníme kávovým krémem, poléváme čokoládou a zdobíme ořechem nebo mandlí. Kávový
krém: ve vodní lázni vyšleháme 1 vejce, 100g ml.cukru, do vychladnutého
vmícháme 100g másla a 2 lžíce studené černé kávy.
KŘEHKÉ
VYKRAJOVÁNKY:
450g pol.mouky, 250g 100% tuku, 1 šlehačka
- vyválíme, vykrajujeme různé tvary, upečeme a teplé obalujeme v ml. a van.
cukru.
SULTÁNKY II:
300g hl.mouky, 250g ml.cukru, 250g másla,
2 vejce, 2 žloutky, 3 lžíce rumu, 100g rozinek namočených v rumu - ze všech
surovin kromě rozinek vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne v
lednici. Druhý den zapracujeme nakrájené rozinky, vyválíme, vykrajujeme různé
tvary, které upečeme a pocákáme čokoládou.
BÍLÉ HVĚZDIČKY:
550g hl.mouky, 180g ml.cukru, 370g tuku, 2
vejce - vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme hvězdičky, které upečeme,
potřeme citronovou polevou a konečky hvězdiček máčíme v čokoládě.
OŘÍŠKOVÉ
PERNÍČKY:
500g hl.mouky, 200g ml.cukru, 100g másla,
2 vejce, 3 lžíce medu, 2 lžíce ml.ořechů, 1 lžíce rumu, 1 lžička jedlé sody,
ml.skořice, ml.hřebíček na špičku nože - vypracujeme těsto, ihned vyválíme,
vykrajujeme tvary, potřeme ušlehaným vejcem a upečeme. Zdobíme polevou.
VÍNOVÉ
CUKROVÍ:
250g hl.mouky, 250g tuku, 5 lžic bílého
vína - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme tvary, upečeme a obalujeme v
ml. a van. cukru.
MEDOVÉ
CUKROVÍ:
250g hl.mouky, 80g ml.cukru, 125g tuku, 1
lžíce tekutého medu, 1 vejce, špetka soli a ml.skořice, 1 lžička jedlé sody -
vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme tvary, které upečeme, plníme
libovolnou náplní a polijeme čokoládou.
OŘECHOVÉ
KROUŽKY S RUMEM:
200g hl.mouky, 100g ml.cukru, 100g
ml.ořechů, 140g tuku, 1 lžíce rumu, 1 žloutek, troška ml.skořice - vypracujeme těsto,
vyválíme, vykrajujeme větší kolečka a menším kolečkem vykrájíme jejich středy,
takže vzniknou kroužky. Upečeme a horké namáčíme v rumu a obalujeme v krup.
cukru.
VÁNOČNÍ
HVĚZDIČKY:
210g hl.mouky, 70g ml.cukru, 140g tuku, 2
žloutky - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme hvězdičky, přeneseme na
plech, na každou hvězdičku stříkáme ořechovou hmotu a upečeme. Vychladlé
pocukrujeme. Ořechová hmota: 3 bílky, 210g ml.cukru - ušleháme sníh nad párou a
pak vmícháme 100g ml.ořechů.
SKOŘICOVÁ
KOLEČKA:
140g tuku, 70g ml.cukru, 1 van.cukr, 40g
ml.ořechů, 2 lžičky skořice, 2 lžíce kakaa, 210g hl.mouky - vypracujeme těsto,
vyválíme, vykrajujeme kolečka, upečeme, slepujeme marmeládou, vrch koleček
poléváme čokoládou a zdobíme půlkou ořechu.
ŽABÍ TLAMIČKY:
150g hl.mouky, 150g tuku, 1 žloutek, 1
lžíce rumu - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme kolečka, doprostřed
každého vložíme trošku náplně, přehneme napůl a okraje přitiskneme. Upečeme a
obalíme v ml. a van. cukru. Náplň: 100g ml.cukru, 100g ml.ořechů a 1 bílek
smícháme.
SÁDLOVÁ
KOLEČKA:
150g pol.mouky, 150g ml.cukru, 150g sádla,
hrst kokosu - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme kolečka, upečeme,
slepujeme karamelovým krémem a zdobíme čokoládou.
RYCHLÉ
TRUBIČKY:
2 hrnky hl.mouky, 250g 100% tuku, 250ml
zakysané smetany, 1 vejce, špetka soli - vypracujeme těsto, necháme odpočinout,
rozválíme na plát silný 3mm, rádýlkem krájíme pásy široké 3cm a natočíme na
kovové trubičky. Potřeme vejcem a pečeme 15 min. na 180°C. Plníme krémem: v
páře ušleháme 4 bílky se 14 lžícemi krup.cukru.
KOKOSOVÉ
TYČINKY:
13 lžic hl.mouky, 125g tuku, 1 žloutek, 7
lžic kokosu, 5 lžic ml.cukru, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce solamylu - vypracujeme
těsto, vyválíme, rádýlkem krájíme pásy široké 7 cm a pak tyčinky, které upečeme
a poléváme čokoládou.
POMERANČOVÁ
KOLEČKA:
14 lžic hl.mouky, 5 lžic ml.cukru, špetka
soli, 150g tuku, 1 vejce, 3 lžíce sušené ml. pomer. kůry, citr.kůra -
vypracujeme těsto, vyválíme na 7 mm, vykrajujeme kolečka, upečeme, polijeme
polevou ( 1 hrnek ml.cukru, 3 lžíce pom.šťávy, 1 lžíce teplé vody, 1 lžíce
rozp. 100% tuku) a ozdobíme kostičkami kandovaných pomerančů.
MANDLOVÉ
RYBIČKY:
2 hrnky hl.mouky, 250g tuku, 5 lžic
ml.cukru, 3 žloutky,2 lžíce kakaa, 2 van.cukry, citr.kůra, 1/2 kypřícího
prášku, špetka soli - vypracujeme těsto, necháme odležet, vyválíme, vykrajujeme
rybičky, které potřeme žloutkem rozšlehaným se 3 lžícemi neslazeného
kond.mléka, posypeme mandlovými lupínky a upečeme. Slepujeme po dvou
marmeládou.
NUGETOVÉ
HVĚZDIČKY:
2 hrnky hl.mouky, 250g tuku, 2 vejce, 8
lžic ml.cukru, 4 lžíce ořechů, 1 van.cukr, 2 lžíce kakaa, špetka kypřícího
prášku - vypracujeme těsto, necháme do druhého dne uležet, vyválíme,
vykrajujeme hvězdičky, které upečeme, slepujeme nugetou a poléváme čokoládou.
ZÁZVORKY:
7 lžic pol.mouky, 3 lžíce tuku, 7 lžic
ml.cukru, 4 žloutky, 1/2 lžičky ml.zázvoru, 1/2 lžičky jedlé sody, špetka soli
- vypracujeme těsto, necháme uležet,vyválíme, vykrájíme tvary, které na plechu
necháme 24 hod. odpočinout a potom upečeme.
ČOKOLÁDOVÁ
SRDÍČKA:
1 hrnek hl.mouky, 125g tuku, 4 lžíce
krup.cukru, 1 vejce, 5 lžic ml.ořechů, 75g strouh.čokolády, citr.kůra, špetka
soli, špetka ml.skořice, špetka ml.hřebíčku, 1 žloutek. Vypracujeme těsto,
vyválíme, vykrajujeme srdíčka, která posypeme kryst.cukrem ( polovinu srdíček)
a upečeme. Slepujeme marmeládou a poléváme čokoládou.
MYSLIVECKÉ
KNOFLÍKY:
Potřebujeme: linecké těsto z poloviční
dávky, 1 bílek, 50g písk.cukru, 100g ml.ořechů, 1 lžička skořice. Těsto
vyválíme a vykrájíme malá kolečka, dáme na plech, nastříkáme sníh zbílků, do
kterého vmícháme cukr, ořechy a skořici, poklademe půlkami vlašských ořechů a
upečeme.
LINECKÁ
KOLEČKA II:
375g hl.mouky, 250g tuku, 100g ml.cukru, 2
žloutky - zpracujeme těsto, necháme odležet, vyválíme, vykrajujeme kolečka, u
poloviny vykrojíme středy a upečeme. Slepujeme marmeládou a posypeme ml.cukrem.
LINECKÉ PEČIVO
KAKAOVÉ:
370g hl.mouky, 250g tuku, 120g ml.cukru,
50g kakaa, 2 žloutky - vypracujeme těsto, které upečeme a můžeme slepovat se
světlým těstem z předešlého receptu.
VÁNOČNÍ
HVĚZDY:
250g hl.mouky, 1/2 kypřícího prášku, 125g
tuku, 1 lžíce vanil.pudink.prášku, 80g ml.cukru, 1 žloutek, asi 3 lžíce mléka -
vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme hvězdy, stromečky a podobné vánoční
motivy. Upečeme a vychladlé zdobíme bílkovou polevou (1 bílek + 100g ml.cukru)
a posypeme barevným máčkem.
PLNĚNÉ
ROHLÍČKY:
300g hl.mouky, 150g ml.cukru, 150g tuku, 1
žloutek - vypracujeme těsto, necháme odpočinout, vyválíme a vykrajujeme
rohlíčky, které upečeme. 100g piškotů rozdrobíme, 50g ořechů a 100g kand.ovoce
umeleme, vše smícháme se 100g másla a rumem a vytvoříme hladký krém. Rohlíčky
namažeme tenkou vrstvou marmelády a nastříkáme náplň. Poléváme čokoládou.
KOKOSOVÉ
SIRKY:
60g hl.mouky, 60g tuku, 60g kokosu, 50g
ml.cukru, 50g kakaa, 1 žloutek - vypracujeme těsto, necháme odpočinout,
vyválíme, nakrájíme pruhy široké 7 cm a rádýlkem krájíme tyčky široké 1 cm.
Upečeme a jeden konec namočíme do čokolády.
SRDÍČKA:
370g hl.mouky, 70g ml.cukru, 150g tuku, 2
žloutky - vypracujeme těsto, vykrajujeme srdíčka a upečeme. Nepečené těsto: 50g
ml.cukru, 40g másla, 1 žloutek, 60g ořechů, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu.
Vyválíme a vykrajujeme stejná srdíčka, necháme je oschnout. Slepujeme
marmeládou.
SLEPOVANÉ
OŘECHOVÉ KOLÁČKY:
140g hl.mouky, 70g ml.cukru, 140g tuku,
70g ml.ořechů - vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme kolečka. Upečeme,
slepujeme marmeládou, polijeme čokoládou a ozdobíme půlkou ořechu.
LINECKÁ
KOLEČKA:
240g hl.mouky, 150g tuku, špetka soli, 1/2
van.cukru, 80g ml.cukru, 2 žloutky, citr.kůra - vypracujeme těsto, vyválíme a
vykrajujeme kolečka. Do poloviny z nich vykojíme do středu otvor. Upečeme,
potřeme marmeládou a slepíme. Pocukrujeme.
VANILKOVÉ
KEKSÍKY:
350g hl.mouky, 250g tuku, 1 vanil.cukr,
špetka soli, 25 ml šlehačky - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme tvary a
upečeme. Teplé obalíme v ml.cukru a van.cukru.
NAFOUKANÉ
HVĚZDIČKY:
250g ml. cukru, 1 lžíce kakaa, 1 bílek,1
van. cukr - vypracujeme těsto. Na vále dobře vysypaném moučkovým cukrem
rozválíme na tloušťku 5 mm a vykrajujeme malé hvězdičky. Klademe na dobře
vymazaný, vysypaný plech a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Při pečení velmi
naskočí.
ČOKOLÁDOVÉ
PŮLMĚSÍČKY:
160g hl.mouky, 160g ml.cukru, 160g tuku, 4
vejce, 30g kakaa nebo čokolády na vaření. Zpracujeme těsto a upečeme na plechu.
Hotové potřeme polevou a vykrajujeme půlměsíčky. Poleva: utřeme 200g
ml.cukru, 3 lžíce horké vody a 2 lžíce rumu.
KOKOSOVÁ
SÁDLOVÁ KOLEČKA:
150g hl.mouky, 250g ml.cukru, 250g sádla,
150g kokosu - vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme kolečka, upečeme a
slepujeme meruňkovou marmeládou, povrch pocákáme čokoládou.
OŘECHOVÉ
HVĚZDIČKY SLEPOVANÉ:
200g hl.mouky, 80g ml.cukru, 200g tuku, 1
vejce, 100g ml.lísk.ořechů - vypracujeme těsto, necháme odpočinout, vyválíme,
vykrajujeme hvězdičky a upečeme. Slepujeme oříškovým krémem, polijeme
čokoládou, ozdobíme lísk.oříškem. Krém: utřeme 100g másla, 50g ml.cukru, lžíci
rumu a vmícháme 50g ml.lískových ořechů.
PAŘÍŽSKÉ
TYČINKY:
Utřeme 60g másla, 140g ml.cukru, 2
žloutky, přidáme 1 lžičku hl.mouky, 140g neloupaných ml.mandlí, citr.kůru -
těsto vyválíme, potřeme bílkovou polevou a krájíme tyčinky nožem stále
namáčeným do studené vody. Upečeme. Bílková poleva: utřeme do pěny 2 bílky a
140g ml.cukru.
KÁVOVÉ OVÁLKY:
200g hl.mouky, 80g ml.cukru, 140g tuku,
1,5 žloutku – vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme oválky nebo kolečka,
upečeme, slepujeme kávovým krémem, potřeme čokol.polevou a zdobíme ořechem nebo
mandlí. Krém: utřeme 100g másla, přidáme vychlazené ve vodní lázni vyšlehané 1
vejce a 100g ml.cukru a trochu studené silné kávy.
Komentáře
Přehled komentářů
Uplne super, presne to, co jsem hledala! ;) Chystame se s malou na peceni vanocniho cukrovi a vykrajovani pro ni bude tak akorat.. :) Jen mi u receptu chybi priblizne na kolik stupnu a na jak dlouho to hodit do trouby... :/
doba peceni + stupne
(Anicka, 11. 11. 2016 3:45)