Medové recepty
Na této stránce prezentuji medové recepty, které jsme již doma vyzkoušeli a mohu je tedy s úspěchem doporučit.
Medovník
Ingredience:
-
3 vejce
-
300g krupicového cukru
-
1 heru
-
3 lůžíce tmavého medu
-
1 lžička jedlé sody
-
400g hladké mouky 00 extra
Ingredience na krém:
-
1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka
-
300g másla
Pečení: 7-10 minut každý plát
Počet porcí: 12 kousků
Příprava:
-
Připravte vodní lázeň. Do kastrolu nalijete vodu a postavte na něj větší ohnivzdornou misku tak, aby se nedotékala hladiny. Vodu připravte k varu. Do misky vložte heru a nechte ji pomalu rozpustit. Potom do ní rozklepněte vejce a postupně přidejte med, cukr, mouku i jedlou sodu. Předehřejte troubu na 170*C, horkovzdušnou na 150*C.
-
Směs v misce míchejte vařečkou přibližně 10 minut, dokud těsto nebude mít zlatavou barvu. Možno použít i elektrického pomocníka. Doporučuje se použít hnětací metly ve tvaru spirály, na šlehací metly se totiž těsto lepí. Vzniklé těsto rozdělte na 6 stejně velkých dílů.
-
Na plech položte pečící papír a obkreslete ne něj dortovou formu. Do kruhu pak gumovou stěrkou rozetřete v co nejtenčí vrstvě těsto, tak aby přesahovalo kružnici. Placku pečte dozlatova /7-10 minut/. Takto připravíme všech 6 placek.
-
Na upečené placky položte dortovou formu a okrájejte přesahy.
-
Vyrobte krém. Máslo a mléko vyšlehejte pomocí elektrického šlehače do hladka - tvá to zhruba 10 minut.
-
Připravte posypku. Tu přípravíme z okrájených zbytků z placek, které předem umeleme najemno.
-
Sestavte dort. Pomocí kulatého rozetřete na první placku krém, přiklopte další plackou, kterou opět namažeme krémem. Postupujte tak dlouho, až Vám dojdou placky. Na vrchní placku a boky rozetřeme také krém. Na závěr potřeme boky a vrch připravenou posypkou.
Přeji mnoho úspěchů při výrobě a dobrou chuť.
Vánoční perníčky
250 g moučkového cukru
100 g medu
50 g másla
4 celá vejce
10 g jedlé sody
2 lžíce kakaa
2−3 lžičky tlučeného perníkového koření – skořice, hřebíček, anýz, nové koření
1 vejce na potření
Uvedené suroviny zpracujeme v hladké těsto, které necháme do druhého dne odležet. Druhý den vyvalujeme 2−3 mm silné pláty, ze kterých pomocí formiček vykrajujeme různé tvary. Pečeme asi 10 minut při
bílková poleva
150 g moučkového cukru
1 bílek
½ lžičky škrobové moučky (Solamyl, Maizena)
Pár kapek citrónové šťávy
Dvakrát přesátý moučkový cukr vymícháme s přepasírovaným bílkem, škrobovou moučkou a citrónovou šťávou do hladka. Poleva by se neměla roztékat. Pomocí sáčků na zdobení kreslíme na perníčky ornamenty.