Pomůcky při práci s marcipánem
Marcipán
Při tvorbě marcipánu používám zásadně sušené mléko polotučné. Vždy cukr i mléko prosévám. K barvení používám potravinářské barvy dostupné v běžných potravinách, ikdyž teď jsem si obědnala jedu extra gelovou černou barvu foto bude později až balíček dorazí.
Při práci s marcipánem používám tyto pomůcky: kostice, válečky, vykrajovátka, rádelka, karty, vypichovače na pérku, formičky na vytlačované ozdoby (z modurytu-vlastní výroba), houbičky, papírový metr, lis na česnek
Barvy
-klasické sypké k dostání v běžných potravinách a jiných obchodních domech
-prachové lesky stříbrná a zlatá (obědnané na internetu) cena 144kč (za obě)
-gelová black extra (obědnaná na internetu) cena 188kč
Kostice
-výborné věcičky, používám je při modelování postaviček ale i při potahování dortů marcipánem
-koupila jsem si je nainternetu cena 320kč jsou baleny v plastovém kufříčku, všem kdo je nemají je vřele doporučuji
Váleček velký
-velký váleček používám při vyvalování velkých plátů napotahování dortů - většinou cukruji aby se marcipán nelepil
Váleček malý
-malý váleček používám při vyvalování malých plátů, např. na vykrajování kytiček aj. - marcipán vyvaluji v igelitovém pytlíkupovrch je pěkný lesklý, lze jej i cukrovat ale kytičky jsou pak bledé
Vykrajovátaka-mix sady
-jsou koupené v kaufalndu cenu už nevím, ale tušim okolo 40kč
-vroubkované kolečka používám k výrobě kytiček
Vykrajovátaka-čísla velká
-tyto jsem koupila nedávno v tescu cena 99kč tušim
Vykrajovátaka-čísla malá
-také koupené v tescu cenu bohužel už ani netipnu, ale určitě né příliš drahé a 100% je ještě nedávno měli
Vykrajovátaka-písmena malá
-opět tesco cenu už také nevím, stejně jako malá čísla stále je mají
Vykrajovátaka-tuperwarre sada
-tuperwarre, dostala jsem je nevim kolik stály, ale jako vše co mají určitě né málo - příliš je nepoužívám
Vykrajovátaka-tuperwarre sada
-kupované na internetu cena 84kč
Otisky - lišty na otisky
-lemy dortů vypadají slavnostě a zajmavě když nejsou jen hladké ale vzorované cena 60kč (na veletrhu Salima)
Rádelka
-plastové je tuperwarre netušim cenu byl to dárek má takové výraznější vlnky
-kovové tušim k nákupu ramy nebo něčeho podobného pěkné mírné vlnky (běžné rádelko)
Karty
-úžasný kup v kauflandu, mám dvě sady stály max do 30kč, používám je pořád - u marcipánu zejména při zadělávání hmoty na očištění stolu
Vypichovače na pérku-kopretina sada
-koupené na internetu cena 290kč za celou sadu tj.4ks, výborné na kytičky, snadno se díky pérkovému vycvaknutí dostávají ven - často tvořím kytičky spojením dvou menší a větší
Vypichovače na pérku-poměnka sada
-taktéž na internetu cena 240kč za sadu, postup jakou u kopretiny
Vypichovače na pérku-motýlci sada
-stejný obchod jako vše z internetu cena 200kč za sadu, postup opět stený jako kytičky s tím rozdílem, že když motýlka vykrojíte přitlačíte pérko k výmutí, ale nevyndáváte motýlka, jen obtiskujete rýhy na křídla motýlka až pak vyjmete, dobré je vytvarovat motýlkovi křídla např. přes vařečky a nechat stuhnout
Vypichovače na pérku-lísteček 1
-stejný obchod jako vše z internetu cena 264kč za sadu, postup opět stený jako motýlky
Vypichovače na pérku-lístečky 2
-stejný obchod jako vše z internetu cena 264kč za sadu, postup opět stený jako motýlky
Formičky na vytlačované ozdoby-modurit
-tyto formičky jsem si zhotovila sama ještě na praxi na škole, obtiskem v moduritu již hotových v cukrárně, používám je často, nutno vymazat trochou oleje aby se nepřilepil marcipán (rada - můžete si zhotovit sami většinou jsou to dětské sponky - modurit ale volte ten co se vyvařuje ne ten co schne na vzduchu!!)
Formičky na vytlačované ozdoby-silikonová (malá)
-labuťě jsou velmi malinké ale pěkné cena 192kč na internetu
Formičky na vytlačované ozdoby - rodina 4 postavy
-krabice obsahuje formičky na 4 postavy. Žena, muž, 10let dítě a 5 let dítě.
-cena 600kč (na veletrhu salima)
Houbičky
-ustřižené kousky houbiček na povrchové barvení marcipánu, dají se použít opětovně většinou se barva pěkně vymeje
Papírový metr
-ikea, siko koupelny, obi-dost často jsou k dostání v těchto obchodech, používám je často a výhodou je dají se opět pořídit zdarma když se moc umažou (ikea nemá moc dobrý je příliš z měkého papíru odejde rychle)
Lis na česnek
-obyčejný lis na česnek, používám k tvorbě marcipánové trávy
Komentáře
Přehled komentářů
Dobry den,chtela bych se zeptat,kde na internetu sezenu formicky na malinke labute...Vsude jsem nasla jen velike....4x7,5 cm....Dekuji Zuzka R.
Tvoritka od vietnamcu
(Irena, 19. 11. 2014 13:47)Holky, s temi vietnamskymi tvoritky bych byla opatrna. Ty renomovane a tudiz i drahe znacky musi delat testy nezavadnosti a treba ftalaty v jejich tvoritcich urcite ve slozeni nenajdete. Kazdopadne u tech vietnamskych nevim, nevim.... Ja osobne bych do toho nesla. Ty usetrene koruny za pozdejsi problemy nestoji. Daji se prece sehnat bezpecna tvoritka ''na pul cesty''
lesklý marcipán
(jiřka, 27. 3. 2013 11:29)dobrý den, pustila jsem se do svého prvního marcipánového dortu, mám menší problém, ozdoby mám již vytvořené, jen nevím jak dosáhnout lesku. dnes budu kompletovat a tak bych ráda, alespoň dort potáhla lesklým marcipánem. jinak formičky a válečky a vykrajovátka mají skutečně vietnamci mnohem levnější
díky
(Šárka, 4. 4. 2012 16:24)
Ahoj, díky za tip, jak udělat marcipánovou trávu a taky se podívám do Tesca na písmenka a čísla.
Jedna rada zas na oplátku ode mě: motýlky, kytičky, sady na lístečky, holubičky, vločky, břečťan... ozdobné válečky atp. mají u Vietnamců za 1/4 ceny (sadu 3-4 vykrajovátek úplně totožných, jako máš ty cca za 30 Kč ;) , sadu Flowers místo za 630Kč za 185 - úúúúplně totožnou - ze stejného materiálu, stejná knížka s návodama. A hádej - taky jsme samosebou koupila drahou na timidekor.cz ;)
Jediné co nemají jsou silikonové formy na miminka a písmenka.
Labute
(Zuziiik, 2. 3. 2016 17:02)