Ruličkový dort
Od svatby čekaly v lednici na svou příležitost čokoládové ruličky, které jsem původně vyrobila na zdobení svatebního dortu. Nakonec přišly na řadu až teď u menšího narozeninového dortu. Korpus jsem zvolila mramorový, krém je s ořechovým likérem a mletými vlašskými ořechy.
Mramorový korpus:
250 g hladké mouky (jde nahradit i polohrubou)
240 g moučkového cukru
1 necelý prášek do pečiva
2 lžíce kakaa
4 vejce
150 ml oleje
100 ml vroucí vody
Ušleháme bílky se 120 g cukru. V druhé nádobě ušleháme žloutky se zbylými 120 g cukru a poté postupně přidáváme olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme sníh.
Třetinu těsta přendáme do mísy od bílků a obarvíme kakaem.
Do středu dortové formy (buď vymazané a vysypané nebo vyložené pečícím papírem) střídávě dáváme 2 lžíce světlého těsta a 1 lžíci kakaového těsta. Nemícháme, těsto se samo pomalu rovnoměrně rozlévá.
Těsto má tendenci po upečení u středu udělat bouli, což můžeme srovnat tak, že ihned po upečení korpus vyklopíme, otočíme boulí dolů a nerovnost by se měla srovnat.
Krém s ořechovým likérem:
2 celá vejce
3 kopečkové lžíce mletého cukru
1 máslo
rum, ořechový likér, mleté vlašské ořechy
Vejce a cukr vyšleháme nad parou (trvá to asi 15 minut), necháme vychladnout. Mezitím ušleháme máslo a pak postupně všleháme vaječnou hmotu. Nakonec všleháme dle chuti rum, ořechový likér a trochu mletých vlašských ořechů.
Náhledy fotografií ze složky Ruličkový dort